冬至大如年 羊肉味鮮蠟梅飄香|民俗日歷·二十四節氣

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封面新聞 2022-12-22 08:00 261929

清·《畫院畫十二月月令圖軸十二月軸》局部

封面新聞記者 李雨心

“天時人事日相催,冬至陽生春又來?!碑斀诸^的銀杏逐漸飄落,陣陣蠟梅的淡香氤氳在空氣之中時,轉眼來到12月22日,節氣冬至也就悄然到來了。

“冬至,十一月中。終藏之氣至此而極也?!弊鳛橹袊墓潥獾囊粋€重要節點,這是地球赤道以北地區白晝最短、黑夜最長的一天。同時,冬至也是古代的四時八節之一,冬至自古被視為冬季的大節日,民間流傳著“冬至大如年”的諺語,意指冬至比年節還重要。對于老成都人,自然也不例外,在舊時,成都人甚至習慣性把冬至當成“過小年”格外重視這一節氣。

“冬至正值秋收冬藏的時候,也是相當熱鬧的日子。冬至這天,以前老成都人時興祭祖,還要殺豬、腌臘肉香腸?!痹诿袼讓<覄⑿⒉闹v述中,舊時成都冬至的景象,可謂熱鬧非凡。百姓走街串巷時不忘相互祝賀,更有“拜冬至”的習俗,親友相見還是互道兩句吉祥話?!斑@些是冬至好的傳統習俗?!?/p>

南宋,夏圭《雪堂客話圖》

冬至大如年

殺豬腌肉祭祖先

鮮美的羊肉湯、肥瘦相間的臘肉、咸香的香腸……進入冬日,自然也是進補的時節,在“萬物收藏”的日子,能夠吃些扎實御寒的食材,是不少人喜愛冬日的原因之一。冬至之后,白晝逐日增長,所以古人把冬至看作“大吉之日”,素有“冬至大如年”之說。此外,冬至到來,也寓意著農歷新年的將近,人們沉浸在迎接新年的期盼中,自然格外重視這一時節。

圖片來自網絡

“冬至這天成都人時興祭祖,要殺豬、腌臘肉香腸?!眲⑿⒉f,按照老成都人的習俗,把清明祭祀叫“野祭”,因為是去野外祭祀;而冬至叫做“家祭”,主要在家祭祀家神和列祖列宗。于是,早在冬至前一兩日,家中就會忙碌起來,準備祭祀要用到的物品。而在冬至當日,人們會向列祖列宗禱告,祈求保佑一家平安。

圖片來自網絡

不僅是祭祀,在冬至這一日,人們可是忙碌不停。在冬至這一天,天氣逐漸變得嚴寒,離過年日子也不遠了,更是殺年豬、腌肉的好日子?!鞍凑粘啥嫉牧曀走@一天殺的豬、腌的臘肉,味美色鮮,可經久保藏。所以,以前無論家中光景如何,都會在冬至這一天腌臘肉、裝香腸,置辦年貨?!倍梁?,家家戶戶屋檐下、灶頭上都掛起一串串的臘肉,被柴煙熏的黢黑,可謂老成都難得的“風景線”。

冬至被人們視為吉利的好日子,所以親朋好友相見,自然要說福道喜,祝來年安康。舊時,老成都時興“拜冬至”,念私塾的娃娃們更要向師長禮拜?!岸燎昂?,還會有興學修塾的義舉活動,族長或當地的士紳有錢人捐錢捐物,把祠堂和破廟修葺一新作為教室,供附近的娃娃們前來就學讀書?!眲⑿⒉f。

蠟梅飄香

冬日里的一抹色彩

銀杏飄落,芙蓉開盡,沉悶悶的冬日似乎沒有了色彩。但是,當鼻尖嗅到那一抹淡淡的蠟梅香時,就會在不經意間,邂逅街頭巷尾正在悄然開放的蠟梅。

蠟梅 (圖源網絡)

“冬至時節到來時,正好也是成都大街小巷的蠟梅開放之日。有時在街頭,能夠看到從城郊處挑著蠟梅,沿街叫賣的花農。成都人向來愛花,看到街上有蠟梅販賣,總會買上幾只,放到家中,滿室飄香?!眲⑿⒉v述,講好價錢后,嬢嬢婆婆們都各自拿好一束束黃澄澄的蠟梅,小心翼翼的捧在手里,拿回家里找花瓶插好。

而在冬日,昔日蠟梅花盛之時,成都人還是結伴出行,趁天氣好的時候,來到武侯祠、昭覺寺、望江樓,以及如今的人民公園等地,觀賞盛開的蠟梅。漫步在香氣撲鼻的蠟梅樹下,人們談古說今,擺擺龍門陣,也是冬天的一大美事。

“還有閑不住的奶奶和外婆,惦記著給自己的孫兒孫女做蠟梅枕頭。她們會在蠟梅花開時,邀約幾個要好的女伴,到離家不遠的郊野之地,比如現在的高店子、龍爪堰、花照壁等地,去認識的花農家里,采摘幾把蠟梅花束。再把花瓣放進事先準備好的布袋子里,輕輕放進孫兒孫女的枕頭里,圖個清香,希望孩子能睡得安穩、康寧,甚至消病除災?!?/p>

“冬至祀先,冠蓋相賀,如元旦儀?!痹诿鞒胤街尽都闻d府志》的記載,每逢此日,人們祭祀、數九,不僅崇尚以食進補,更以美食相贈。所以,不要辜負冬至的好兆頭,快去品嘗美食,與家人好友享受這一美好的時節吧。

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評論 8

  • 屋頂榭寄生 2022-12-22 發表于四川

    冬至大如年

  • 是不是皮癢了 2022-12-22 發表于四川

    今天中午喝了羊肉湯

  • 德陽珊珊 2022-12-22 發表于四川

    冬至到了

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